„Az MSG vagy a micin valóban maximalizálja az étel ízét. Bár fogyasztása biztonságos, a túlzott használat számos egészségügyi hatást okozhat. Az MSG fogyasztásának egészségügyi hatásai közé tartozik a fejfájás, mellkasi fájdalom, gyakori izzadás, hányinger és mások.
, Jakarta - A mononátrium-glutamát (MSG) egy ízfokozó, amely széles körben ismert a nyilvánosság számára. Általában ezt az anyagot olyan élelmiszerekhez adják hozzá, mint a konzerv zöldségek, levesek és feldolgozott húsok. Eddig az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) az MSG-t olyan élelmiszer-összetevőként minősítette, amely biztonságosan használható.
Használata azonban még mindig vitatott. Ezért az FDA arra kéri az élelmiszergyártókat, hogy ezt tüntessék fel a címkéken. Valójában van-e bármilyen hatása az MSG-nek egy személy egészségére?
Olvassa el még: Az éjszakai nassolás veszélyt jelent az egészségre
További információ az MSG-ről
Dob Healthline , az MSG a glutaminsavból vagy glutaminsavból származik, amely a természetben a legnagyobb mennyiségben előforduló aminosav. A glutaminsav egy nem esszenciális aminosav, vagyis a szervezet képes előállítani. Ez az anyag számos funkciót lát el a szervezetben, és szinte minden élelmiszerben megtalálható.
Kémiailag az MSG fehér kristályos por, amely asztali sóra vagy cukorra hasonlít. Egyesíti a nátriumot és a glutaminsavat, amely nátriumsóként ismert. Az MSG-ben lévő glutaminsavat keményítő fermentálásával állítják elő, de nincs kémiai különbség az MSG-ben és a természetes élelmiszerekben lévő glutaminsav között.
Az MSG-ben található glutaminsav könnyebben felszívódhat, mivel nem kötődik nagy fehérjemolekulákhoz, amelyeket a szervezetnek le kell bontania. Az MSG fokozza a hús zamatos umami ízét. Az umami az ötödik alapíz, a sós, savanyú, keserű és édes mellett.
MSG mellékhatások
Az MSG-t évtizedek óta használják élelmiszer-adalékanyagként. Az évek során az FDA számos jelentést kapott az MSG-t tartalmazó élelmiszerekre adott negatív reakciókról. A következő tünetek jelentkezhetnek:
- Fejfájás ;
- Izzadó;
- Nyomás vagy szorító érzés az arcon;
- Zsibbadás, bizsergés vagy égő érzés az arcon, a nyakon és más területeken;
- Gyors szívverés;
- Mellkasi fájdalom;
- Undorító ;
- Gyengeség.
A kutatók azonban mindeddig nem találtak egyértelmű bizonyítékot az MSG és e tünetek közötti összefüggésre. A kutatók azonban elismerik, hogy az emberek kis százalékának rövid távú reakciója lehet az MSG-re.
Olvassa el még: Az MSG valóban veszélyes a terhes nőkre? Ellenőrizze az Igazságot itt
A tünetek általában enyhék, és nem igényelnek kezelést. Ezért a reakció megelőzésének egyetlen módja az MSG-t tartalmazó élelmiszerek kerülése.
Hogyan lehet leküzdeni az MSG mellékhatásait
Az MSG tüneteinek kezelése a tünetektől és azok súlyosságától függően változhat. Az enyhe tünetek általában kezelés nélkül elmúlnak. Ha ezt tapasztalja, akkor a következő kezelési lépéseket lehet tenni:
- Igyál vizet, hogy hidratált maradj;
- Pihenés;
- Igyon gyömbért vagy borsmenta teát az émelygés csökkentése érdekében;
- Vegyen vény nélkül kapható (OTC) fájdalomcsillapítót, ha valakinek fáj a feje.
Eközben, ha a tünetek elég súlyosak, néhány kezelési lépés a következő:
- Antihisztamin gyógyszerek adása légzési problémák, arcduzzanat vagy kóros szívverés esetén;
- Életveszélyes reakcióhoz adjon epinefrint (adrenalint).
MSG mellékhatások megelőzésének trükkjei
Az MSG általában a burgonya chipsben vagy más, a piacon árusított rágcsálnivalóban van jelen. Az MSG-szindróma komplexum teljes megelőzésének egyetlen módja az, ha abbahagyjuk az ezt az adalékanyagot tartalmazó élelmiszerek fogyasztását.
A nagyon enyhe tünetekkel küzdők meg tudják előzni, ha csak kis mennyiségű MSG-t tartalmazó élelmiszert fogyasztanak. Még jobb, ha vásárlás előtt megnézi az élelmiszerek címkéit. Az élelmiszer-összetétel rovatban a teljes nevével van írva, mégpedig nátrium-glutamát.
Vannak egészségügyi előnyök?
Eddig az MSG-ről gyakran úgy gondolják, hogy negatív hatással van az egészségre. Még akkor is, ha ésszerű határokon belül használjuk, egészségügyi előnyökkel jár, íme. Nemcsak az ételek ízét javítja, az MSG valóban serkentheti a nyáltermelést. A nyál nagyon fontos az étel rágásának folyamatában. Ez arra szolgál, hogy megnedvesítse az ételt, hogy az gyorsan porladjon, így könnyen lenyelhető.
Olvassa el még: Tippek a főzéshez az élelmiszer-tápanyagok tönkretétele nélkül
Egy másik előny, amely nem kevésbé jelentős, hogy az MSG használatával csökkenthető a só felhasználása a főzés során. Mint ismeretes, a magas sófogyasztás magas vérnyomást válthat ki. Nos, az MSG hozzáadásával ízesebbé teheti ételeit, így többé nem kell túl sok sót hozzáadnia.
Gyógyszerekre vagy kiegészítőkre van szüksége? Nem kell sorban állni a gyógyszertárban. Mostantól vásárolhat gyógyszereket, étrend-kiegészítőket és egyéb egészségügyi termékekhez szükséges termékeket az egészségügyi boltokban . Csak kattints át okostelefon Ezután rendelését a célállomásra szállítjuk. Könnyű és praktikus ugye? Na gyere, Letöltés az alkalmazást most!
