Jakarta – A fagyasztott zöldségek jelenleg divatosak. A tárolási módot praktikusabbnak tartják, mert így a zöldségek hosszabb ideig tartanak, és mindig frissek, annak ellenére, hogy hosszú ideig tárolták őket. A fagyasztott zöldségek ugyanolyan jótékony hatásúak és hasznosak, mint a friss zöldségek? Íme a fagyasztott zöldségek teljes magyarázata!
Olvassa el még: A szervezetnek szüksége van rá, íme tippek, amelyek segítségével gyermeke megszeretteti a zöldségeket
A fagyasztott zöldségek tápértéke
A zöldségeket a betakarítás után általában lefagyasztják, hogy megőrizzék tápértéküket és tápértéküket. Egy végzett vizsgálat szerint a két hónapig tartó fagyasztott zöldségek nem változtatták meg jelentősen a benne lévő fitokémiát. Maga a fitokémia egy táplálkozási kifejezés, amely antioxidánsokat, karotinoidokat, antocianinokat és polifenolokat tartalmazó növényi élelmiszerekben található.
Bár a fitokémiai összetételt nem változtatja meg jelentősen, maga a fagyasztási folyamat befolyásolhatja bizonyos zöldségfajták tápértékét és tápértékét. Ilyen például a brokkoli. A fagyasztott brokkoli B2-vitamin-tartalma magasabb, mint a friss brokkoliban. Ami a borsót illeti, a vitamin tartalma fagyasztva alacsonyabb lesz a friss borsóhoz képest.
Eközben a fagyasztott sárgarépa, borsó és spenót béta-karotin tartalma alacsonyabb, mint a friss. Az elvégzett vizsgálatok szerint a fagyasztott kelkáposzta zöldségekben magas az antioxidánsok szintje a friss kelkáposztához képest. Ugyanez igaz bizonyos típusú zöldségekre.
Olvassa el még: Vírusos terméketlen tojás, mindaddig fogyasztható, amíg baktériumoktól mentes
Tartósítószerek és addiktív anyagok, amelyekre figyelni kell
A fagyasztott zöldségek kiválasztásakor alaposan meg kell vizsgálni a csomagoláson található címkét. Míg a legtöbb fagyasztott zöldség mentes adalékanyagoktól és tartósítószerektől, néhány cukrot vagy sót tartalmazhat. Egyes fagyasztott zöldségeket ízfokozók keverékéhez is adhatunk, amelyek növelhetik bennük a nátrium-, zsír- vagy kalóriamennyiséget.
Ha fogyókúrás programon vesz részt, ellenőriznie kell a fagyasztott zöldségek címkéjét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a zöldségek nincsenek összekeverve olyan fűszerekkel, amelyek meghiúsíthatják a diétás programját. Ezenkívül a magas vérnyomásban szenvedőknek ellenőrizniük kell a hozzáadott nátrium- és sótartalmat is.
A nátriumbevitel csökkentése segíthet csökkenteni a magas vérnyomásban szenvedők vérnyomását. A fagyasztott zöldség tartalmával kapcsolatos további részletekért közvetlenül az orvossal beszélheti meg az alkalmazásban . Mind a fagyasztott zöldségeknek, mind a friss zöldségeknek megvannak a maga előnyei és jó tulajdonságai.
Olvassa el még: A rostban gazdag élelmiszerek csökkenthetik a koleszterinszintet
Milyen előnyökkel jár?
A fagyasztott zöldségekre nagyobb a kereslet, mert praktikusabb a tárolásuk, mert általában hosszabb az élettartamuk. Fagyasztott zöldségek hozzáadása az étrendhez egyszerű módja annak, hogy növelje az alapvető tápanyagok, például rostok, antioxidánsok, vitaminok és ásványi anyagok bevitelét. A zöldségek bevitelének növelésével csökken a veszélyes betegségek, például a szívbetegség, a rák és a 2-es típusú cukorbetegség kockázata.
Bár egyes fagyasztott zöldségfélékben csökkent a jó tartalom, a legtöbb fagyasztott zöldség képes megőrizni benne a táp- és tápértéket. Nemcsak a fagyasztás ronthatja benne a jó minőséget, hanem a főzési folyamat és a főzésnél a fűszerek hozzáadása is.
A zöldségek feldolgozása magas hőmérsékleten és hosszú ideig tartó forralással a benne lévő tápanyagok 50 százalékát eltávolíthatja. Ennek az az oka, hogy egyes zöldségfajták vízben oldódó vitaminokat tartalmaznak, ezért forralással nem szabad feldolgozni őket. Ha főni szeretné, ne legyen túl hosszú és ne legyen magas hőmérsékleten.
Referencia:
Healthline. Hozzáférés: 2020. Egészségesek a fagyasztott zöldségek?
Drweil.com. Hozzáférés: 2020. Egészségesek a fagyasztott zöldségek?
