, Jakarta - A tej rendkívül tápláló ital, mert teljes értékű tápanyagot tartalmaz. A tej víztartalma nagyon magas, körülbelül 87,5 százalék, körülbelül 5 százalékos laktóz, 3,5 százalékos fehérje, 3-4 százalék zsírtartalom mellett.
A tejfehérje értéke megegyezik a tojásban és a húsban található fehérjével. Ezenkívül a tej lizinben is gazdag, amely a szervezet számára szükséges esszenciális aminosavak egyike. Sajnos a tej romlandó jellege miatt ezt az élelmiszer-anyagot fel kell dolgozni, az egyik az erjesztési folyamat.
Mi az a fermentált tej?
Jelentve innen WebMD , az erjesztett tej tejsavbaktériumokkal erjesztett tejből készül, mint pl Lactobacillusok vagy Bifidobaktériumok spp . Az erjesztési folyamat megkönnyíti a tej emésztését, különösen azok számára, akik allergiásak a tejre vagy laktózérzékenyek. Az erjesztési folyamat a tejtermékek eltarthatóságát is növeli.
Olvassa el még: Vannak egészségügyi előnyei a lótejnek?
Kétféle fermentált tejet ismernek a közvélemény, nevezetesen a joghurtot és a kefirt. A joghurt baktériumok felhasználásával készül Lactobacillus bulgaricus , Lactobacillus acidophilus , Bifidobacterium longum , és Streptococcus thermophilus .
Míg a kefir több jó baktériumot használ fel, nem mindegyik található meg a joghurtban, mint pl Streptococcus sp ., Lactobacillusok , és bizonyos típusú élesztő vagy nem patogén élesztő.
A baktériumok tejsav és ízesítő komponensek előállításában játszanak szerepet, míg az élesztő szén-dioxid gázt és kis mennyiségű alkoholt termel. Ez az oka annak, hogy a kefir savanyú ízű, egy csipetnyi alkohollal és szódával kombinálva.
Olvassa el még: A tejfogyasztás 4 előnyei felnőttek számára
A fermentált tej előnyei
Amellett, hogy meghosszabbítja az eltarthatóságot, és megkönnyíti az emésztést allergiások vagy laktózérzékenyek számára, a fermentált tejnek több előnye is van, nevezetesen:
- Az emésztőrendszer egészségének megőrzése
Az egészséges emésztőrendszerben elegendő jó baktériumnak kell élnie. Sajnos az egészségtelen táplálkozási szokások és a hosszú távú gyógyszerek fogyasztása a jó baktériumok számának csökkenését eredményezheti, így a bél mikroflóra egyensúlya megbomlik.
Az ételekben és italokban található probiotikumok segíthetnek enyhíteni az emésztési problémákkal kapcsolatos különféle egészségügyi problémákat, beleértve a bakteriális fertőzések következtében fellépő irritábilis bélszindrómát is. H. pylori ben megjelent tanulmányból idézik Nyilvános Tudományos Könyvtár .
Olvassa el még: A joghurt előnyei terhes nők számára
- A hasmenés megelőzése
oldal Healthline kijelenti, a fermentált tejben található probiotikumok szintén segítenek helyreállítani a jó baktériumok egyensúlyát a bélben. Ez az oka annak, hogy a probiotikumok hatékonyak a hasmenés kezelésében.
Ha a hasmenésen kívül más tüneteket is észlel, azonnal menjen a kórházba állapotfelmérésre. Most pedig jelentkezés tedd sokkal könnyebbé a kórházba járást, tudod! Valójában az alkalmazásból cseveghet orvosokkal, vásárolhat gyógyszereket, vagy ellenőrizheti a laboratóriumokat .
- A test toxinjainak csökkentése
A fermentált tejben lévő mikrobák szerves savakat, hidrogén-peroxidot, szén-dioxidot és acidolint termelnek, amelyek antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezek a baktériumok képesek megkötődni a fehérje- és zsíranyagcseréből, illetve bizonyos enzimek lebontásából adódó mérgező vegyületekhez, ezáltal könnyítve a máj munkáját.
- Növelje az immunitást
Mivel segít megőrizni az emésztőrendszer egészségét, biztos, hogy megnő a szervezet ellenálló képessége. Az elfogyasztott élelmiszerekből származó tápanyagok jobban felszívódnak és emészthetők, beleértve azokat a tápanyagokat is, amelyekre a szervezetnek szüksége van az immunrendszer erősítéséhez.
Nos, ez néhány előnye a fermentált tej fogyasztásának. Tehát ne habozzon erjesztett tejet fogyasztani, igen! Ne felejtse el egyensúlyba hozni más tápanyagokkal az egészség megőrzése érdekében.
Referencia:
WebMD. Hozzáférés: 2020. Fermentált tej Healthline. Hozzáférés: 2020. 9 A kefir bizonyítékokon alapuló egészségügyi előnyei M.L. Ritchie és Romanuk T.N. 2012. Hozzáférés: 2020. A meta-analízis a probiotikumok hatékonyságáról gyomor-bélrendszeri betegségek esetén. PLoS One 7(4)
