Jakarta – A Tempe tipikus indonéz étel, amelyet mikroorganizmusok által fermentált vagy lebontott szójababból készítenek. A tempeh a szója mellett különféle más típusú babból, búzából, vagy búza és szójabab keverékéből is készíthető. Ez a hagyományos étel száraz és rágós állagú. A feldolgozás módja lehet párolni, pirítani vagy sütni.
A Tempe számos jó tápanyagot tartalmaz, amelyekre a szervezetnek szüksége van, például magas fehérje- és alacsony zsírtartalommal. Nem csak, hogy a tempeh sokkal nagyobb mennyiségben tartalmaz kalciumot, foszfort, tiamint, B12-vitamint és retinolt, mint a marhahús. A Tempe szénhidrátot, rostot, riboflavint, niacint, pantoténsavat, piridoxint és biotint is tartalmaz, amelyek nincsenek jelen a marhahúsban.
Olvassa el még: Ezek az édes ételek fogyasztásának előnyei
A Tempe előnyei a test egészségére
A Tempe nemcsak finom, hanem olcsó is. Ez a hagyományos étel is gazdag benne tápanyagokban. A tempehben található különféle tápanyagok tartalma miatt úgy gondolják, hogy a tempeh számtalan jótékony hatással van a szervezetre. Íme a tempeh előnyei a test egészségére:
Jó fehérjeforrás
A tempeh fehérjetartalma magasabb, mint a marhahús. Emiatt a tempeh-et gyakran használják húshelyettesítőként. Sok vegetáriánus vagy vegán, aki inkább a tempeh-et részesíti előnyben, hogy kielégítse fehérjeszükségletét. Minden 100 gramm tempeh 20 gramm fehérjét tartalmaz.
Ez a mennyiség a felnőttek napi 34 százalékos fehérjeszükségletét képes kielégíteni. Amellett, hogy az izomszövetet karbantartja, a fehérje olyan proteolitikus enzimeket termel, amelyek képesek a fehérjeláncok lebontására, így azok felszívódhatnak a szervezetben.
Magas antioxidáns tartalmú
Ezenkívül a tempeh antioxidánsként működik, amely képes kivédeni a szabad gyököket a szervezetben, amelyek különféle rendellenességeket okozhatnak a szervezetben, egészen a rák kialakulásáig. Ez a tempehben lévő izoflavonok és más tápanyagok miatt fordulhat elő. A Tempeh antioxidáns szerepe hatékonyabbnak bizonyult, mint a hagyományos főtt szójabab.
Jó kalciumforrás
A tempeh következő előnye a kalciumforrás a szervezetben. Amikor a kalciumforrásról beszélünk, az emberek emlékezni fognak a tejre. Valójában a tempeh jó kalciumforrásként használható, nem sokban különbözik a tejtől. Minden 100 gramm tej 125 milligramm kalciumot tartalmaz, míg minden 100 gramm tempeh 155 milligramm kalciumot tartalmaz.
Olvassa el még: Fogyni, jobb Tofu vagy Tempe?
Diétás menüként
A Tempe diétás menüként is használható, mert magas a fehérjetartalma, magas a rosttartalma és alacsony a zsírtartalma. Amellett, hogy sok jó tartalma van, a tempeh könnyen felszívódik a szervezetben. A tempeh B-vitamin-komplex tartalma nagyon jó a táplálkozási bevitel kielégítésére, ha valaki diétás programon esik át.
Megfelel a B12-vitamin szükségleteinek
A tempeh következő előnye a B12-vitamin szükségleteinek kielégítése, különösen a vegánok számára. A B12-vitaminnak számtalan jótékony hatása van, például vörösvértesteket termel, segíti a DNS-szintézis folyamatát, aktiválja a folsavat, fenntartja az egészséges idegrendszert a szervezetben és az agyműködést. A Tempe az egyetlen B12-vitamin forrás, amely növényekből származik.
Biztonságos cukorbetegek számára
A Tempe fogyasztása cukorbetegek számára biztonságos. Az ilyen betegségben szenvedőknek nem könnyű olyan ételmenüt választani, amely megakadályozza a vércukorszint emelkedését. A Tempe izoflavonokat és rostot tartalmaz, amelyek szabályozhatják a vércukorszint stabilitását, és javíthatják a szervezet inzulinrezisztenciáját. Amellett, hogy a cukorbetegek jól fogyasztják, a tempeh segíthet csökkenteni a cukorbetegség kockázatát is.
Olvassa el még: Túl gyakran eszik sült tempeh-et, ez a veszély
Bár számos jótékony hatású az egészségre, a tempeh túlzott fogyasztása negatív hatással lehet az egészségre, mert befolyásolhatja az ösztrogén női hormon munkáját. A nőket az anyaméh miatt veszélyeztetheti a rák fitoösztrogén szójában. A tempeh egészségre gyakorolt előnyeivel kapcsolatos további részletekért azonnal beszélje meg orvosával az alkalmazásban , Igen!
Referencia:
