, Jakarta – Jó hír a gomba szerelmeseinek: kiderült, hogy a gombaevés számos egészségügyi előnnyel járhat. A különféle főzési menükben gyakran használt gombák nemcsak jó ízűek, hanem számos, a szervezet számára fontos tápanyagot is tartalmaznak, így fogyasztásra is kiválóan alkalmasak.
Sokféle gomba létezik, sokféle formában, méretben és színben. Egyes gombafajtákat, amelyek biztonságosan fogyaszthatók, régóta használnak főzési összetevőként, mivel egyedülálló képességükkel textúrát és ízt adnak különféle ételekhez. A gombát amellett, hogy élelmiszer-összetevő, számos hagyományos gyógyászatban is használják.
Arra azonban ügyeljünk, hogy csak biztonságosan fogyasztható gombát fogyasszunk, mert többféle mérgező gomba is létezik, amely egészségügyi problémákat okozhat, akár végzetes is lehet, ha elfogyasztjuk. A fogyasztásra alkalmas gombák általában megtalálhatók az élelmiszerboltokban, például gombóc, fülgomba, shiitake, osztriga, enoki, portobello és mások.
Olvassa el még: Enoki gomba okozza a listéria kitörését, itt vannak a tények
A gombákban található tápanyagok
Minden típusú ehető gomba tartalmaz fehérjét és rostot. B-vitaminokat és egy erős antioxidánst, a szelént is tartalmaznak, amely jótékony hatással van az immunrendszerre, valamint megelőzi a sejt- és szövetkárosodást.
A fehér gomba különösen a kevés, nem állati eredetű D-vitamin forrás egyike. A beltéri és szabadföldi termesztés során ezek a gombák UV-sugárzásnak vannak kitéve, ami tovább növeli bennük a D-vitamin koncentrációját. Éppen ezért egyre gyakrabban kutatják és használják fel a gombákat egészségügyi előnyeik miatt.
Olvassa el még: 4 ok, amiért a gomba egészséges menü az Iftar számára
A gombák és egészségügyi előnyei
Jó tápanyagtartalmának köszönhetően a gombák a következő egészségügyi előnyökkel járnak:
1. Megelőzi a rákot
alapján Nemzeti Rákkutató Intézet A gombák antioxidáns tartalma segíthet megelőzni a különféle ráktípusokat, például a tüdőrákot, a prosztatarákot és a mellrákot. A gombák szelén-, kolin- és D-vitamin-tartalma, amelyek számos ráktípus megelőzésében és kezelésében is szerepet játszanak. A gombák jótékony hatásai a rák megelőzésében bebizonyosodott, mivel ezek az élelmiszerek megvédhetik a sejteket a DNS-károsodástól és gátolhatják a daganatképződést.
2. Segít a cukorbetegség szabályozásában
A rostok nemcsak az emésztés javítására szolgálnak, hanem egy fontos tápanyag is, amely számos egészségügyi állapot kezelésében segíthet, beleértve a 2-es típusú cukorbetegséget is. Azoknál, akik több rostot esznek, alacsonyabb a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata.A már ebben a betegségben szenvedőknél a rostok segíthetnek csökkenteni a vércukorszintet.
Nos, egy csésze 70 grammos szeletelt nyers gomba csaknem 1 gramm rostot tartalmazhat. Ezért amellett, hogy be tudják tartani a napi rostbevitelt, a gombák előnyei a cukorbetegek számára is jót tesznek.
3. A szív egészségének megőrzése
Rost-, kálium- és C-vitamin tartalmának köszönhetően a gombák jótékony hatásai a szív egészségének megőrzésében is szerepet játszanak. A kálium segíthet a vérnyomás szabályozásában, így csökkentheti a magas vérnyomás és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. American Heart Association (AHA) javasolja a sóbevitel csökkentését az étrendben és a káliumbevitel növelését. Nos, a gombák szerepelnek a káliumot biztosító élelmiszerek AHA-listáján.
Ezenkívül a gombákról kimutatták, hogy számos terápiás tulajdonsággal rendelkeznek, amelyek csökkenthetik a koleszterinszintet, különösen a túlsúlyos felnőtteknél. Ez egyfajta béta-glükán nevű rost tartalmának köszönhető, amely különböző típusú gombák sejtfalában található. A shiitake gomba szára szintén jó béta-glükán forrás.
4. Jó terhes nők számára
Sok terhes nő folsavat vagy folsav-kiegészítőt szed a terhesség alatt a magzat egészségének megőrzése érdekében. De tudtad, hogy a gombák folsavbevitelt is biztosítanak, tudod? Egy csésze nyers, egész gomba 16,3 mikrogramm folátot biztosít. Eközben a jelenlegi irányelvek szerint a felnőtteknek napi 400 mikrogramm folát fogyasztása javasolt.
Olvassa el még: 6 húspótló vegetáriánusok számára
Nos, ez a gombaevés egészségügyi előnyei. Ha szeretné megtudni más élelmiszerek táplálkozási vagy egészségügyi előnyeit, kérdezze meg az alkalmazást használó szakértőket . Na gyere, Letöltés épp most.
